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Comondú, Baja California Sur, a 17 de septiembre de 2018
BRINDA COEPRIS CAPACITACIÓN A RESPONSABLES DE TIENDAS ESCOLARES DE COMONDÚ
- Se instruyó en la elaboración higiénica de alimentos a responsables de estos espacios de más de 20 planteles
En el marco de las acciones que se llevan a cabo para proteger el bienestar de las nuevas generaciones de sudcalifornianos, la Secretaría de Salud (SSA), a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), impartió un curso sobre elaboración higiénica de alimentos a los responsables de más de 20 tiendas escolares del municipio de Comondú.
Durante esta sesión informativa desarrollada el fin de semana en las oficinas de la COEPRIS en ese municipio, se enfatizó la importancia de que cuidar la higiene tanto del personal involucrado en la elaboración de alimentos como de los espacios destinados para estos procesos, ya que son aspectos fundamentales para evitar la presencia de enfermedades gastrointestinales en los menores de edad, expresó la titular de la institución, Blanca Pulido Medrano.
En este curso, que forma parte de las acciones de fomento sanitario emprendidas con el apoyo del sector educativo para evitar afectaciones a la salud de niños y jóvenes, se subrayó la necesidad de utilizar productos frescos y agua potable en la elaboración de comestibles, así como vigilar que los productos perecederos y alimentos preparados no permanezcan en temperatura ambiente, ya que las altas temperaturas favorecen su descomposición, añadió.
El lavado frecuente de manos, la desinfección de frutas y verduras, evitar la contaminación cruzada por el contacto de alimentos crudos con cocidos, la limpieza continua de superficies y utensilios, así como depositar los desechos en espacios específicos fueron otras de las indicaciones que se ponderaron durante esta actividad, puntualizó Pulido Medrano.
En esta capacitación también se difundieron las recomendaciones que a través de sus diversos programas ofrece la institución para prevenir la obesidad y sobrepeso, con la perspectiva de que las tiendas escolares sean espacios donde se replique esa información como parte de los esfuerzos emprendidos en Baja California Sur para fortalecer las condiciones de bienestar de la población.
